湘潭县融媒体中心4月17日讯（通讯员  周茜）为切实保障辖区内老年人的饮食安全和身体健康，进一步规范养老机构食堂的食品安全管理，近日，湘潭县市场监督管理局中路铺市场监管所对辖区内全部6家养老院食堂进行了一次全覆盖式的食品安全“体检”。

不遮掩问题，当场“挑刺”

检查过程中，执法人员坚持“从源头到餐桌”全链条把关，不放过任何一个角落，对照食品安全规范要求，重点查看了食堂的环境卫生、原料采购贮存、食品留样、餐饮具消毒以及从业人员的健康管理等情况。检查发现的问题集中在纱窗未关、未用带盖垃圾桶、未装挡鼠板、三防措施不完善、留样不规范及人员未办健康证等方面。

现场指导，立行立改

发现问题不是目的，解决问题才是关键。针对上述情况，执法人员没有简单地“一罚了之”，而是采取“柔性执法+现场教学”的方式，手把手指导食堂负责人和工作人员如何规范操作。

“三防措施是防虫、防鼠、防尘的关键，挡鼠板的高度和材质都有讲究。”执法人员一边讲解标准，一边协助工作人员调整设施位置。其中3家养老院4个问题已现场整改完毕，做到了“发现一处、纠正一处”。对于其余隐患，执法人员下达了《责令改正通知书》，明确了整改标准和期限，并表示将按时进行“回头看”，确保所有问题闭环销号。

长效监管，守护“夕阳红”

此次检查不仅是一次“找茬”，更是一次全面的业务培训。该市场监管所所长严广表示，养老机构的食品安全关系到老人的身体健康和生命安全，是民生大事。下一步，该所将针对发现问题开展“回头看”复查，紧盯整改落实，确保问题清零。同时持续加大日常巡查力度，督促严格落实主体责任，同时开展食堂从业人员食品安全知识培训，推动“事后监管”向“事前预防”转变，让老人们吃得安心、吃得放心，真正实现老有所养、食有所安。（完）