易俗河镇腊制品集中熏制点试运行

湘潭县融媒体中心1月6日讯（记者 潘文琦 王伯石）年关将至，腊味渐浓。然而，传统露天烟熏不仅产生大量烟尘，影响空气环境质量，还存在安全隐患。

为破解这一民生痛点，2025年12月30日，易俗河镇腊制品（湘南路）集中熏制点、易俗河镇腊制品（云龙路）集中熏制点正式试运行，首批环保无烟熏制设备同步投用，为辖区居民提供无烟环保腊肉熏制便民服务。自试运行以来，两个集中熏制点已为20余户居民免费熏制肉制品400余公斤，让群众在留住地道“莲乡年味”的同时，筑牢“蓝天防线”。

“这腊肉熏得好，色泽鲜亮，香味诱人！过几天我再拿点鱼和鸡来熏，孙子从外地回来过年，还能把这些湘味带回去”。1月5日，居民刘群在（云龙路）集中熏制点，接过刚熏好的腊肉，连连称赞道。为确保熏制工作有序开展，现场实行了“排队取号、凭号熏制”制度，居民现场领取号码牌后，由专人负责登记、挂制、熏制全流程，避免出现混拿、错拿情况，让居民省心又放心。待熏制好的腊味开箱，工作人员陆续将一杆杆配有号码牌的腊味从熏制机箱体内取出放到铁架上晾开，腊肉、香肠、腊鸡等腊味成色十足，香气醇厚浓郁。根据取肉时间提前到现场等候的居民们一边称赞，一边凭着号牌有序领取各自送来熏制好的腊味。

配有号码牌的腊味

在熏制点现场，不见传统熏制的滚滚浓烟，只有少量水蒸气随着导管进入瓶内。“整个熏制过程没有烟尘外排，核心秘诀就在这些环保烟熏炉里”，易俗河镇生态事务中心支部书记李立新介绍，熏制点配备的智能化高效环保设备采用全封闭作业，熏制产生的浓烟会经过冷却、循环、分离、净化等多道工序处理，最终排出的绝大部分是水蒸气，既能最大限度保留传统腊味风味，又能减少对空气环境影响、降低火灾风险。熏制所用的柏树枝丫、干柴、谷壳等燃料均由点位统一提供，绿色又安全。

市民闻讯而来“踩点”

为让更多群众知晓并享受到便民服务，镇、社区通过上门宣传、公告栏张贴、微信群推送等多种方式，详细介绍集中熏制的优势、流程及免费政策。在（湘南路）集中熏制点，几名闻讯而来“踩点”的居民围着负责人彭红伟追问：“真的不要钱吗？熏料也免费？”得到肯定答复后，大家喜笑颜开。“熏制时加入橘子皮、甘蔗皮等提香，经过三天慢熏，腊肉便能呈现出金黄香甜的绝佳口感”。有着30多年厨师经验的彭红伟对熏制工艺颇有心得，据他介绍，熏制温度精准控制在50至55℃之间，既能充分激发肉品的鲜香，又能保证熏制均匀度，实现“美味不打折，环保不缺位”。

腊肉成品

民生无小事，细微见真情。湘潭县立足本地实际，遵循“区域平衡、方便群众、环保达标”原则，仅用半月便高效完成集中环保熏制点选址、设备采购和调试，既革除传统熏制污染弊端，又留存地道家乡年味，以“小切口”破解“大民生”难题，用实干担当架起政民“连心桥”。下一步，湘潭县将持续强化集中熏制点运营保障，推动环保理念深度融入新春年味，让蓝天白云成为节日最美底色，让民生福祉与生态保护“双向奔赴”。

相关服务信息提示：（云龙路）集中熏制点位于富豪阁社区原明珠酒店西侧，联系人：彭女士（13975277121）；（湘南路）集中熏制点位于赋江村子敬学校初中部西侧，联系人彭先生（13707329700）。目前试运行阶段，每户25公斤以内可免费熏制，其中（湘南路）集中熏制点可提供免费上门接送服务。为确保熏制效果，各位居民熏制前请充分晾晒干，按照现场工作人员指引有序操作，共同维护熏制点的整洁秩序。

快转告你的“腊友”们，一起把年味安排上吧！（完）