湘潭县融媒体中心1月23日讯（通讯员 苏旭鹏）春节临近，为全方位保障节日期间食品安全，让群众买得放心、吃得安心，近日，湘潭县食品安全委员会办公室牵头组织市场监管、检察院等部门，围绕岁末年初食品消费热点和重点领域，对水果、海鲜、餐饮原材料等开展专项“体检”，筑牢从市场到餐桌的安全防线。

聚焦“果盘子”，源头管控与风险监测并行。在鲜果邦等水果经营场所，检查组重点核查进货台账、产地证明及合格证明文件，确保来源可溯。同时，现场随机抽取草莓、橘子等节令水果样品，送往实验室进行农残、添加剂等项目检测。通过“查票据”与“检实物”相结合，强化水果质量安全管控。抽检技术人员表示：“单凭肉眼很难判断农残是否超标，必须送实验室‘验明正身’。”

紧盯“鱼篓子”，过程检查与靶向抽检并重。在贵竹农贸市场水产集中交易区，执法人员仔细查验进货凭证、供应商资质及冷藏设备运行状况。针对鲈鱼、大明虾等消费量大、风险较高的品种，开展现场抽样，重点检测非法添加、重金属残留等项目。执法人员指出：“非法添加、重金属等问题闻不出、看不出，必须借助仪器检测，用数据保障安全。”

严守“菜篮子”，餐饮监管与原料抽检同步。在对臻茗园等餐饮单位的检查中，检查组深入后厨，核查食材采购台账、储存条件及加工操作规范。除现场检查外，还对蔬菜等原料及部分餐具、调料进行抽样，重点关注微生物污染、新鲜度及添加剂使用情况，确保餐饮环节原料安全、操作合规。检查组强调：“年夜饭等集中加工环节，仅靠看和问难以全面把控风险，监督抽检是补齐监管链条、验证后厨安全的关键。”

县食安办相关负责人表示，此次分领域专项检查是落实全县“年关守护（2026）”行动的重要环节，旨在通过精准聚焦、分类施策，全面提升重点食品品类安全水平，计划完成200批次的农产品抽检任务。下一步，县食安办将持续强化统筹协调，加大联合检查与监督抽检力度，压紧压实各环节食品安全主体责任，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节。（完）