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接不接,好运“莲莲”?

来源:人民网 编辑:刘静 2024-04-19 20:43:27
中国莲乡 湘潭县发布
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“江南可采莲,莲叶何田田”

“竹喧归浣女,莲动下渔舟”

“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”

“最喜小儿亡赖,溪头卧剥莲蓬”

……

莲,又称荷花、菡萏、芙蓉、芙蕖

是中国文化中重要的审美意象

赞颂莲荷的名篇佳作

但凡提起

人们总能吟上几句

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 “湘莲甲天下,潭莲冠湖湘”

世人爱莲

不仅因其可言志寄情

赏荷、闻荷、听荷、品荷

各得其趣

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李渔在《闲情偶寄·芙蕖》

一文中称

“是芙蕖也者

无一时一刻

不适耳目之观

无一物一丝

不备家常之用者也”

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莲子和藕可食用

莲心可代茶

荷花、荷叶、荷梗、莲须

可入药

用荷叶做

荷叶鸡、荷叶饭

更是平添清香

可谓浑身是宝

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莲荷在我国

有着悠久的栽培历史

南北都有种植

湖南湘潭的湘莲

福建建宁的建莲

浙江武义的宣莲

并称为中国三大名莲

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湘莲品种有“寸三莲”

和以“寸三莲”为亲本培育的

芙蓉莲、太空莲

“寸三莲”是湘潭

历代相传的湘莲品种

以其三粒莲子相连

长度为一寸而得名

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湘潭湘莲果实呈椭圆形

颗粒均匀饱满

子叶间空腔小

去壳去皮去芯后

粒型圆状、均匀

肉色乳白、肉质细腻

煮熟后落口消融、清香四溢

素有“湘莲甲天下,潭莲冠湖湘”之誉

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万亩莲塘,风荷飘举

湘潭县位于湖南省中部偏东

湘江下游西岸

属亚热带季风湿润气候

有效积温高、降水充沛

湘江、涟水、涓水贯穿县境

水库塘坝密布

加之韶山灌区水系辐射效用

水源充足

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莲田多属潴育型水稻土

土质疏松、肥沃

泥深20厘米左右

是湘莲生长的理想之所

2023年

湘潭县湘莲种植面积

约10万亩

产壳籽约1万吨

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莲是多年生水生草本植物

通常以莲藕进行无性繁殖

每年3月中下旬深耕莲田

清明前后

选取有2至3个完整节

藕芽完整的优质种藕

按规格穴栽

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到了七八月

天气最热的时候

荷花也进入盛花期

万亩莲塘风荷飘举

身心顿觉清凉

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未及荷花凋谢

早有莲蓬探出头来

与翠叶并擎

别有一番意趣

“卧剥莲蓬”

是夏日专属的快乐

脆生生甜丝丝的莲子

咬一口

爽嫩清香

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一颗莲子,成就百味

莲子成熟时

也是莲农最忙碌的季节

每天凌晨就得下塘采摘

采回来后要马不停蹄

进行下一步加工

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根据加工工序的不同

湘莲产品有圆粒湘莲、钻芯湘莲

磨皮白莲、开边湘莲

通芯湘莲等几类

用传统方法手工加工

需在莲子充实而壳未老硬

莲子为紫褐色或黄褐色时采收

以便去壳去芯

经过晾晒后的干莲子

外表会有褶皱

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加工圆粒湘莲

磨皮白莲、开边湘莲的

在莲子完熟时采收

选择晴好天气

将采摘的莲蓬

摊在洁净竹垫上晒干

经机器去壳后便是红莲

进一步磨掉种皮后

就是磨皮白莲了

外表一般圆润饱满

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莲子营养丰富

历史上一直是药食同源产品

光是入菜

就能做出上百道菜品

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“冰糖湘莲”便是

一道湖南甜菜名菜

百合银耳莲子汤

莲蓉月饼

莲子红烧肉等

也都是经典吃法

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除了传统的干莲子

近年来

湘潭县莲企还开发了

莲蓉粽子、莲蓉糍粑、荷叶茶

莲子粉、速食银耳莲子羹

等系列产品

“美味版图”不断拓展

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从文人墨客的诗篇画卷

到摄影师的镜头

以至妈妈的头像

中国人总是会

反复爱上荷花

毕竟谁能拒绝

“‘荷荷’美美

好运‘莲莲’

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