湘潭日报·新湘潭客户端1月29日讯（全媒体记者 王希台）时下正是荸荠采挖的季节，在湘潭县河口镇石枫村的荸荠种植基地，许多村民和游客在地里快乐地挥舞着锄头，体验“挖土”的快乐，小朋友们则麻利地翻找荸荠，“寻宝”的欢笑声响彻田野。

采挖荸荠乐呵呵。（全媒体记者 李新辉 摄）

1月28日，正逢周末，在外务工的人逐步返乡，宁静的乡村开始热闹起来。在石枫村的荸荠种植基地，田地被分成10平方米的“小格子”，村民和游客带着小朋友在各自的“小格子”里“挖呀挖”。田野里人头攒动，欢笑声此起彼伏。

冬日田地“寻宝”乐。（全媒体记者 李新辉 摄）

“100元一个小格子，大约可以挖80公斤左右的荸荠，既锻炼身体又收获果实，还带来快乐。”游客张海军笑着说，这里的荸荠个头大，皮薄肉嫩、清甜爽口，还能降火消食。

荸荠大丰收。（全媒体记者 李新辉 摄）

荸荠又名马蹄，能降火、补肺凉肝、消食化痰，营养价值高。种植荸荠，是村民张亿军向“新农人”转型的一次大胆尝试。2022年初，经过多番考察后，他流转含沙量高的240亩土地种植荸荠。“目前采挖的荸荠，每亩地产量2000公斤以上，且平均价格在每公斤6元左右，小小的荸荠成了乡村振兴的‘致富果’。”张亿军说。

据了解，如今河口镇石枫村共种植荸荠300余亩，带动当地100多户村民就业，让村民发展有路子、致富有奔头。