湘潭县融媒体中心4月3日讯（通讯员 汪海）近日，湘潭县市场监督管理局花石市场监督管理所收到群众反映称某餐饮经营者在抖音平台拍摄、发布加工野木耳、地皮菌、蕨菜等食材的视频，希望执法人员核查消除食品安全风险。花石市场监管所迅速行动，开展餐饮环节加工野生食材检查。

不打招呼，直奔后厨。执法人员对辖区餐饮饭店采取突击检查的方式，重点查看野生食材的进货渠道是否正规、索票索证是否齐全、储存条件是否符合要求及制作过程是否风险可控，消除后厨加工制作过程中的风险隐患点，确保端上餐桌的每一道菜安全可靠。

科普宣传，增强防范。同步推进执法检查与宣传教育，执法人员向餐饮经营者发放《预防野生植物中毒宣传资料》，详细讲解常见可食用野菜与有毒植物的辨别方法，并逐一告知加工操作规范、中毒应急处置措施等知识。

公众参与，形成共治。为确保监管无死角，花石市场监管所积极拓宽公众参与渠道。随机邀请店内就餐消费者一同检查后厨，并在餐饮单位经营场所粘贴告知书、公示12315和12345投诉举报热线，推动形成“部门监管、行业自律、社会监督”的共治格局。

截至目前，共检查餐饮经营单位18家，发放宣传资料40余份。下一步花石市场监督管理所将持续加大巡查频率和执法力度，对违法行为依法从严查处，让群众在餐桌吃得放心、吃得安心。（完）