通讯员 严婧 李伟

湖南日报·新湖南客户端记者 肖畅

不同温度的恒温箱、摆放整齐的烧杯、培养皿、镊子……玻璃门隔间内还有一名“全副武装”的工作人员正在摆弄面前的成分检测仪器。屏幕前的你是否在想：这是在做化学实验吗?

这其实是湘潭市妙滋味食品有限公司的产品化验室。公司生产的每批次产品都会由化验室中的专业人员进行试吃、品控、成分检查等，并在60摄氏度的恒温箱中放置一周，进行“破坏性试验”。

“做食品的一旦出现安全问题，那招牌都没有了。”妙滋味食品有限公司总经理颜塘明说，“要用良心和初心迎接每一场味觉‘试验’。”

重品质，“成本高又何妨”

走近眼前的6层楼建筑，诱人的麻辣香味扑鼻而来。妙滋味食品有限公司创建于2009年(当时叫“乡味食品有限公司”)，先后在长沙县、湘潭市雨湖区建厂生产，专业生产以湖南特色为主的休闲熟食。

随着企业知名度的不断提高和产品市场的不断扩大，2015年，公司看中湘潭天易经开区的良好营商环境，将“家”搬到这里，并投资6000万元建设全新现代化标准厂房，引入现代化自动设备。

作为休闲食品界的“后起之秀”，目前，妙滋味食品有限公司有水产制品、肉类制品、豆类制品、素食类制品四大类产品，共20多个品种。因质量上乘、口感纯正，公司产品销往全国各地，备受消费者青睐。近年来，妙滋味实现销售额每年增长25%，2021年公司产值超1亿元。

近些年，湘菜馆、川菜馆遍地开花，在影响各地口味的同时，也为麻辣休闲食品产业带来了市场黏性。今年4月，妙滋味又开发出“第二条赛道”——预制菜，共8各种类，并成功投入市场，实现休闲食品和预制菜“两条腿走路”。

高品质是妙滋味食品有限公司的制胜法宝。为了保证产品的口感，妙滋味坚持在原材料上细心挑选，在生产过程中严格管控。“比别人成本高又何妨，必须要用最好的原材料，产品的口味才能稳住。”颜塘明自信地说。

近年来，妙滋味利用天易经开区产业集聚优势，与园区内其他企业进行长期合作，如天渲彩印包装有限责任公司提供产品纸盒包装、湖南彩达包装印务有限公司负责塑料包装的供应等，不仅降低了生产成本，也强化了园区内企业之间的合作共赢。

稳口碑，做合格的“企业公民”

“梅菜扣肉、鸿运当头、妙香辣鱼、妙劲辣鱼、妙藕片、妙鱿鱼、妙素牛排、臭豆腐、妙烤脖”，在公司技术研发与品控总监张自勇的备忘录里，详细记载着当天要试吃的9种产品。

食品好不好是大众的嘴说了算。未成年人是休闲食品的主要消费群体，通过反复试吃，才能确保产品的口味和安全。“我们自家的孩子、家人都是公司的‘试吃员’，是产品的第一批‘小白鼠’。”颜塘明说，“公司严格按照国家食品安全标准生产，凭良心做事，让未来一代吃得舒心，家长放心。”

公司在长沙市设有产品研发室，专门负责产品创新研发工作。研发团队由3名食品工程专业的技术人员组成，每年投入200万元以上。3名研发员“尝尽各地美食”，对比每家店食物的配料、配比，通过反复试验和改进，完成产品口味的定型，有时这个流程甚至要花费两三个月。

“自公司创建以来，已走过13个年头，虽几经周转，有一批老员工却从未‘掉队’。”颜塘明说，“公司诚信经营，成就了业内的‘好口碑’，员工在这里有归属感、幸福感。”

据了解，在妙滋味生产部门的170余名员工中，本地人有100名左右，每月薪酬多则8000元左右，少也有四五千。公司为本地农民工实现了“家门口就业”，不用出远门，也能让日子过得有滋有味。

谈及公司未来发展，“企业公民”四个字总是在颜塘明的口中被提到。“取之于民就应用之于民”，颜塘明说，“做大做强、向上市公司看齐是公司近几年的目标。我们将在实现自身价值的同时，为社会创造更多的价值，努力做一个合格的‘企业公民’。”